Pasta alla Norma

image_pdfimage_print

Der Geschmack Siziliens

Pasta alla Norma bestehen aus passierte Tomaten, Melanzani e Basilikum! Die Zutaten dieses mediterranen Gerichts lassen bereits auf deren Herkunft schließen. Na habt ihr’s gewusst? Natürlich Sicilia, das Land der Sonne, der Aromen und der Vielfalt.

Um die Namensbezeichnung des Gerichts ranken sich die Legenden. Aber eines ist ihnen gemein: sie alle drehen sich um die bekannte italienische Persönlichkeit Vincenzo Bellini. Oder vielmehr um seine bekannte Oper NORMA. Egal welcher Legende man diesbezüglich Glauben schenkt, der sommerliche aromatische Geschmack der Pasta alla Norma ist auf jeden Fall gesichert, wenn ihr diesem Rezept folgt.

Ich habe Penne Rigate verwendet, genauso könnt ihr aber auch beispielsweise Rigatoni hernehmen.

Schwierigkeit: leicht  –  Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten (für 2 Personen)

  • 185 g Penne Rigate/Rigatoni
  • 1 kleine Melanzani
  • 400ml passierte Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • etwas Salz und Pfeffer
  • ein paar Blätter Basilikum
  • Ricotta Salata (Ersatz: Parmiggiano)
  1. Knoblauchzehe in viel Olivenöl anschwitzen. Melanzani in Würfel schneiden und anbraten. Salzen, pfeffern und für 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln.
  2. Währenddessen Topf mit gesalzenem Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
  3. Passierte Tomaten und Basilikumblätter zu den Melanzani geben und auf niedriger Temperatur köcheln.
  4. Pasta sobald das Wasser kocht nach Packungsanweisung al dente kochen. Einen Schöpflöffel Kochwasser unter das Sugo rühren.
  5. Ist die Pasta al dente, wird das Kochwasser über ein Sieb abgelassen und die Pasta kommt direkt in die Pfanne zum Sugo. Die Knoblauchzehe könnt ihr nun entfernen.
  6. Alles gut vermengen, Pasta alla Norma auf den Tellern anrichten und klassischerweise mit Ricotta salata, ansonsten mit Parmesan und Basilikumblättern anrichten.

Buon appetito! 🙂

Schritt – für – Schritt – Anleitung für die Pasta alla Norma:

Zusammenfassung
recipe image
Rezept
Pasta alla Norma
Autor
Veröffentlicht am
Insgesamte Zeit

Ein Gedanke zu “Pasta alla Norma

  1. Pingback: Küchengespräche mit Giusy |

Kommentar verfassen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.