Nougatknödel im Topfenteig

Als ich klein war, wartete ich immer mit Vorfreude auf die ersten Obstknödel. Diese machte meine Mama dann, wenn das Obst wirklich reif war. Darum waren die runden Köstlichkeiten bei uns zuhause ein echter Hit. Wurden Knödel Marillenknödel gemacht, baten mein Bruder und ich mit großen Kinderaugen ein paar mit Schokokugeln zu füllen. Meist wurde unser Wunsch nach den Nougatknödel im Topfenteig erfüllt 🙂

Mozartknödel

Ganz einfach können aus den Nougatknödel Mozartknödel werden. Für diese kulinarische Komposition zu Ehren des berühmten Salzburgers W. A. Mozart einfach Mozartkugeln verwenden. Die kleine, runde Köstlichkeit mit der Schokoladen-Pistazien-Marzipan-Fülle beeindruckt einfach alle, Gäste und Kinder! Sie schmeckt aber auch besser als die tiefgekühlte Variante aus dem Supermarkt.

Zutaten für ca. 10 Nougatknödel im Topfenteig

Für den Teig:

150 g glattes Mehl
250 g Topfen
1 Ei
Prise Salz

Für die Brösel:

100 g Semmelbrösel
20 g Butter
2 EL Kristallzucker

Für die Fülle:

ca. 10 Schokokugeln z.B.: Mozartkugeln

Für den Knödelteig Mehl, Topfen, Ei und Salz mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Portionsweise Teig abnehmen, einen kleinen Taler formen, die Schokokugel hineinlegen und den Knödel formen.

Knödel im sprudelnden Wasser 10 Minuten wallen lassen. Währenddessen die Brösel zubereiten. Dafür Butter in einer Pfanne schmelzen, die Brösel darin rösten und den Zucker hinzufügen. Die fertigen Knödel aus dem Kochwasser heben, abtropfen lassen und in der Pfanne mit den Bröseln wälzen. Servieren könnt ihr die Nougatknödel im Topfenteig mit Zwetschkenröster oder frischen Früchten.

Einfrieren

Formt ihr mehr Knödel als ihr essen könnt, könnt ihr diese ganz einfach einfrieren. Und zwar ohne sie vorher im Wasser wallen zu lassen. Bei der Zubereitung könnt ihr sie dann in gefrorenem Zustand ins kochende Wasser geben. Die Knödel verlieren nicht an Geschmack durch das Einfrieren.