Mozartknödel

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Eine kulinarische Komposition zu Ehren des berühmten Salzburgers W. A. Mozart

Erdbeer-, Marillen- und Zwetschkenknödel… Als mein Bruder und ich noch klein waren, warteten wir immer mit großer Vorfreude auf die ersten Obstknödel! Nachdem unsere Mama die Knödel nur dann machte, wenn das jeweilige Obst wirklich reif war, waren die runden Köstlichkeiten bei uns zuhause ein echter Hit.

Wussten wir, dass es Knödel gab, baten wir die Mama mit unseren großen Kinderaugen, doch ein paar mit Schokokugeln zu füllen. Meist wurde unser Wunsch erfüllt 🙂

Doch die kleine, runde Köstlichkeit mit der Schokoladen-Pistazien-Marzipan-Fülle beeindruckt nicht nur Gäste und Kinder! Sie schmeckt auch einfach besser als die gekaufte Variante. Damit bei der Herstellung nichts schief geht, hab ich hier für euch das Rezept für die leckeren Nougatknödel!

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Zutaten (für ca. 10 kleine Knödel)

Für den Teig:

  • 150 g glattes Mehl
  • 250 g Topfen
  • 1 Ei
  • Prise Salz

Für die Brösel:

  • 75 g Semmelbrösel
  • 10 g Butter
  • 2 EL Zucker

Für die Fülle:

  • ca. 10 Schokokugeln z.B.: Mozartkugeln
  1. Für den Knödelteig Mehl, Topfen, Ei und Salz mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Dann nehmt ihr portionsweise Teig ab, formt einen kleinen Taler, legt die entpackte Mozartkugel oder sonstige Schokokugel hinein und formt den Knödel. Habt ihr alle Knödel beisammen, kommen sie ins kochende Wasser, wo sie für 10 Minuten wallen.
  2. Währenddessen werden die Brösel zubereitet. Dafür einfach Butter in einer Pfanne schmelzen, die Brösel darin rösten und Zucker beigeben. Die fertigen Knödel aus dem Kochwasser heben, kurz abtropfen lassen und in der Pfanne mit den Bröseln wälzen.
  3. Servieren könnt ihr die Nougatknödel nach Belieben mit einer Fruchtsoße und frischen Früchten.

Hier noch die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

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