Kindheitserinnerungen wecken

In meiner Familie ist es nicht üblich Holunderblüten zu herauszubacken. Daher kann ich mich noch ganz genau daran erinnern, als ich sie zum ersten Mal bei meiner Schulfreundin Babsi gegessen habe. Ich war vom ersten Bissen an verzaubert und konnte gar nicht mehr genug bekommen von dem leichten leckeren Desert. Seit dem mach ich sie jedes Jahr zur Holunderblütenzeit!

Gebackene Holunderblüten – Low Cost

Ich hab sie neulich beim Laufen im Park entdeckt und musste natürlich gleich anhalten. Holunderblüten! Ich hab mir ein paar vom Strauch abgezweigt und bin damit in der Hand weiter nachhause gelaufen. Als Nachspeise gab’s dann gebackene Holunderblüten! Nachdem ihr die Blüten selbst sammeln könnt, ist das Rezept mit geringen Kosten verbunden 🙂

Blütezeit

Das Rezept hab ich für euch hier festgehalten, aber seid schnell: Holunder blüht nämlich nur im Mai und Juni.

Zutaten (für 4-5 gebackene Holunderblüten)

4-5 Holunderblüten mit Stängel
1 Ei
35 ml Milch
1 Schuss Mineralwasser
eine Prise Salz
1 EL Zucker
50 g Mehl
Butter zum Rausbacken
Staubzucker und nach Belieben Zimt zum Bestreuen

Ei, Milch, Mineralwasser, Salz und Zucker mit dem Schneebesen zu einer homogenen Masse verquirreln. Mehl hinzufügen und mit dem Kochlöfel vermengen. .
Butter in einer Pfanne schmelzen. Blüten in den Teig eintauchen und in die Pfanne geben. Hier könnt ihr noch ein paar Löffel Teig zu den Blüten geben, sodass sie gut bedeckt sind und die Stängel gegen Pfannenboden drücken, damit sie ebenfalls mit Teig bedeckt sind. Auf mittlerer Stufe backen bis sie gold-braun sind. Dann wenden und weitere 1-2 Minuten backen.
Heiß servieren und mit Staubzucker bestäuben. Wer möchte kann noch etwas Zimt darauf verteilen. Guten Appetit!

Hier noch die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Heißer Tipp

Ihr könnt die Holunderblüten auch im Bierteig herausbacken. Ich freue mich auf eure Rückmeldungen, wie sie geworden sind und ob sie euch geschmeckt haben.