Peperoni con Pangrattato - Paprika mit Bröseln

Peperoni con Pangrattato

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Ricetta Aromatica del Sud Italia

Heute präsentiere ich euch ein typisch italienisches Gericht, das vor allem in Süditalien gern zubereitet wird. In der deutschen & österreichischen Küche hingegen ist es noch gänzlich unbekannt: Peperoni con Pangrattato – Paprika mit Bröseln. Klingt recht simpel. Nachdem die Paprika allerdings in der Pfanne geschmort und schließlich mit Weißwein abgelöscht werden, haben sie einen unwiderstehlich aromatischen Geschmack. Ihr könnt sie als Vorspeise oder Beilage servieren.

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Schmecken euch die Bröselpaprika, dann hab ich hier noch ein aromatisches Gericht mit dem Gemüse:

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Schwierigkeit: leicht  –  Kochzeit: 1 Stunde

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 3 Stück Paprika (2 gelbe & 1 roter Paprika)
  • Semmelbrösel
  • 50 ml Weißwein
  • 1 Knoblauchzehe
  • Petersilie
  • etwas Salz und Pfeffer
  1. Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und in Olivenöl anschwitzen.
  2. Paprika waschen, vom Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Kurz anbraten, salzen, pfeffern und mit geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe für 50 Minuten köcheln.
  3. Den Deckel abnehmen und die Peperoni mit Vino bianco ablöschen. Die gehackte Petersilie dazugeben.
  4. Ist der Wein verdampft, die Brösel dazumischen. Nun können die Paprika mit Bröseln serviert werden.

Peperoni con Pangrattato: Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Zusammenfassung
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Rezept
Peperoni con Pangrattato
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