Heute präsentiere ich euch ein typisch italienisches Gericht, das vor allem in Süditalien gern zubereitet wird. In der deutschen & österreichischen Küche hingegen ist es noch gänzlich unbekannt: Peperoni con Pangrattato – Paprika mit Bröseln. Klingt recht simpel. Nachdem die Paprika allerdings in der Pfanne geschmort und schließlich mit Weißwein abgelöscht werden, haben sie einen unwiderstehlich aromatischen Geschmack. Ihr könnt sie als Vorspeise oder Beilage servieren.

Weitere Rezepte mit Paprika

Schmecken euch die Bröselpaprika, dann hab ich hier noch ein aromatisches Gericht mit dem Gemüse:

• Im Ofen gegrillte Paprika

Schwierigkeit: leicht  –  Kochzeit: 1 Stunde

Zutaten (für 2 Portionen Peperoni con Pangrattato)

• 3 Stück Paprika
• Semmelbrösel
• 50 ml Weißwein
• 1 Knoblauchzehe
• etwas Salz und Pfeffer

1. Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und in Olivenöl anschwitzen.
2. Paprika waschen, vom Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Kurz anbraten, salzen und pfeffern. Mit geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe für ca. 30 Minuten köcheln.
3. Den Deckel abnehmen und die Peperoni mit Vino bianco ablöschen.
4. Ist der Wein verdampft, die Brösel dazumischen. Nun können die Paprika mit Bröseln serviert werden.

Peperoni con Pangrattato: Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Zusammenfassung

Rezept

Peperoni con Pangrattato

Autor

Sophie

Veröffentlicht am

2018-06-29