Frittierte Zucchiniblüten

Im Bierteig Frittierte Zucchiniblüten

Ich mache gerade Urlaub bei den Schwiegereltern in Apulien. Daher möchte ich euch mehr von meinem Aufenthalt in der am Stiefelabsatz gelegenen Region erzählen.

Gemüse, Kräuter und Obst werden hier im eigenen Garten angebaut. Melanzani, Zucchini, Tomaten, Paprika, Basilikum, Petersilie, Birnen, Zwetschken, Feigen und vieles mehr werden von Hand geerntet. Überschreitet die Ernte den Eigenbedarf, werden die Lebensmittel an Nachbarn und Verwandte weitergegeben. Im Gegenzug erhält man Erträge aus deren Anbau.

Heute haben wir Zucchiniblüten im Bierteig frittiert. Nachdem uns noch etwas vom Teig übrig geblieben ist, haben wir eine Zucchini klein geschnitten und diese ebenfalls frittiert. Das Resultat war eine köstliche Vorspeise, die die Aromen des apulischen Sommers einfängt.

Weitere Rezepte mit Zucchiniblüten:

Zucchiniblüten können auch mit Prosciutto Cotto und Mozzarella gefüllt und im Ofen zubereitet werden. Hier das Rezept:

Gefüllte Zucchiniblüten

In Bierteig Frittierte Zucchiniblüten — Frittierte Zucchiniblüten

Schwierigkeit: leicht – Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten (für 4 Personen)

12 Zucchiniblüten
1 kleine Zucchini
200-250 ml Bier
125 g Mehl
2 El Öl
etwas Salz
reichlich Öl zum Frittieren (kein Olivenöl)

Von den Zucchiniblüten den Stempel außen entfernen und innen die Knospe herunterdrehen. Die Zucchiniblüten vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Die Zucchini längs vierteln und klein schneiden.
Das Mehl in eine Schüssel leeren. Das Bier mit dem Schneebesen nach und nach unterrühren. Eine Prise Salz und 2El Öl zum Bierteig hinzufügen.
Füllt einen Topf mindesens 5 cm mit Öl und erhitzt es. Hält ihr ein Holzstäbchen ins Öl und bilden sich Bläschen um das Holz, ist das Öl bereit.
Zucchiniblüten portionsweise durch den Bierteig ziehen, etwas abtropfen lassen und im Öl frittieren. Frittierte Zucchiniblüten auf Küchenpapier abtropfen lassen sobald sie goldbraun sind. Für die Zucchinistücke gilt dasselbe Prozedere.