Kindheitserinnerungen wecken

Der Marillenkuchen vom Blech war mein absoluter Lieblingskuchen als Kind 🙂

Daher stammt das Rezept für diesen saftigen Blechkuchen wieder einmal von meiner Mama. Wer möchte, kann vor dem Backen auch Mandelblätter auf dem Kuchen verteilen.

Der Teig eigent sich übrigens auch als Grundteig für andere Obstkuchen!

Marillenkuchen

Schwierigkeit: leicht – Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten; Backzeit: ca. 25 Minuten

Zutaten (für 1 Blech)

250g Butter
250g Staubzucker
250g Mehl
4 Eier
½ Päckchen Backpulver
1 Schuss Rum
½ TL Vanillezucker
10 große oder 15 kleinere Marillen
Staubzucker zum Bestreuen

Butter und Zucker mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Eier nach und nach dazugeben sowie Rum und Vanillezucker beimengen. Am Ende noch Mehl und Backpulver unterheben. Für diesen letzten Schritt keinen Mixer mehr verwenden.

Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Gewaschene, halbierte und entsteinte Marillenhälften mit der Innenseite nach oben auf den Teig drücken. Marillen dabei nah nebeneinander positionieren. Marillenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und den Marillenkuchen vom Blech nach Mamas Rezept vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.