Die Zucchini Frittata fängt die Aromen des Sommers ein. Saisonale Zucchini und Eier zählen zu den Hauptdarstellern der Frittata. Ein großer Vorteil dieser Sommerküche ist, dass sie schnell auf den Tisch gezaubert wird.

In Zusammenarbeit mit Ep: Austria ist dieses Rezeptvideo entstanden, in dem ich euch die Zubereitung zeige.

Zucchini Frittata als:

• Hauptgericht mit Brot und einem Salat als Beilage
• Vorspeise für eure Gäste
• Mitbringsel zum Picknick

Zutaten:

• 4 Eier
• 1 große Zucchini
• 1 Knoblauchzehe
• 40g geriebener Parmesan
• etwas Olivenöl
• Salz und gemahlener Pfeffer

1. Zuerst die Zucchini in Scheiben schneiden und die Knoblauchzehe schälen.
2. Dann die Knoblauchzehe in Öl anschwitzen, die Zucchinischeiben hinzufügen und kurz anbraten.
3. Salzen, pfeffern und zugedeckt bei niedriger Temperatur glasig dünsten. Den Deckel abnehmen und weiter braten, bis die Zucchinischeiben gold-braun sind.
4. Inzwischen die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Dann salzen, pfeffern und Parmesan unter die Eier mischen.
5. Nun die Eiermischung in die Pfanne mit den Zucchinischeiben gießen und zugedeckt bei geringer Hitze stocken lassen. Sobald die Oberfläche nicht mehr flüssig ist, die Zucchini-Frittata unter Zuhilfenahme eines großen Tellers wenden.
6. Noch kurz anbraten – buon appetito!

Anschnitt

Traditionellerweise wird sie in Italien wie eine Torte angeschnitten, von der jeder ein Stück bekommt.

Die Fotos und das Video in diesem Beitrag wurden freundlicherweise von EP: Austria zur Verfügung gestellt (©EP:).

Zusammenfassung

Rezept

Zucchini Frittata

Autor

Sophie

Veröffentlicht am

2019-07-25