Neben dem Rotkrautstrudel mit Curry-Dip und dem Pilzstrudel auf Blaukraut habe ich jetzt eine neue Rotkohlkreation für euch. Dabei kombiniere ich das rote Wintergemüse mit Risottoreis und schmecke es mit einer Parmesansoße ab. Das Rotkrautrisotto mit Parmesansoße ist nicht nur farblich ein echter Hingucker. Es wird auch eure Geschmacksknospen erfreuen. Weitere Risottorezepte findet ihr hier: … Weiterlesen
In Zusammenarbeit mit EP:Austria und Kotányi hab ich dieses Mal ein leckeres Thymian-Risotto mit Artischocken gezaubert. Natürlich könnt ihr die Artischocken auch frisch kaufen. Ich hab allerdings gegrillte aus dem Glas hergenommen, die ganzjährlich zur Verfügung stehen. Das Gericht eignet sich auch für Gäste. Ideal kombinieren lässt es sich mit einem guten Glas Weißwein. Sucht … Weiterlesen
Hier hab ich ein Rezept für alle, die Tintenfisch, Garnelen, Calamari und Co. lieben: Schwarzes Risotto mit Meeresfrüchten. Dieses Mal hab ich den Fond, mit dem der schwarze Reis aufgegossen wird, selbst hergestellt. Steht ihr auf Meeresfrüchte, dann hab ich hier noch ein weiteres Rezept für euch: Penne mit Zucchini und Garnelen
Mit Radicchio kochen ist in unseren Breiten nicht sehr bekannt. In Italien gibt es allerdings einige Rezepte mit dieser leicht bitteren Salatart. Heute präsentiere ich euch das Risotto mit Radicchio, Speck und Scamorza. Mundet euch Scamorza, der rauchige Kuhmilchkäse, hab ich hier noch ein weiteres Rezept für euch: Risotto mit Funghi und Scamorza.
Vom lästigen Unkraut mit schmerzenden Blättern zum Küchenverbündeten und raffinierten Hauptgericht Habt ihr Brennnessel bisher als lästiges Unkraut mit schmerzenden Blättern betrachtet, dann kann ich euch mit diesem Brennnessel-Risotto jetzt hoffentlich vom Gegenteil überzeugen!
Das etwas andere Kübrisrisotto Nachdem mein klassisches Kürbis-Risotto sehr gut angekommen ist, wollte ich nun eine weitere Version mit dem leckeren Herbstgemüse kreieren. Diesmal habe ich den Kürbis stiftförmig geschnitten und statt Parmesan kam Scamorza ins Spiel. Das Ergebnis war ein Risotto mit Kürbisstiften und Scamorza.
Rauchiges Risotto Risotto mit Funghi und Scamorza passt wunderbar zum Herbst, weil es die Aromen dieser Jahreszeit einfängt: Champignon und Scamorza! Bei letzterem handelt es sich um einen italienischen Käse, der durch seine Birnenform ins Auge sticht. Er hat einen unversechselbar rauchigen Geschmack.
Herbstliches Risotto Werden die Tage kürzer und kälter, lockt mich der Duft von aromatischen Maroni an, wenn ich durch die Stadt spaziere. Das Knacken der Schale, wenn sie geöffnet werden, ist so vertraut und selbstverständlich. Dass man sich dabei fast die Finger verbrennt, weil man es nicht mehr erwarten kann, das Innere zu verzehren, gehört … Weiterlesen
Die schönsten Kürbis-Inspirationen Herbstzeit ist Kürbiszeit. Jetzt können das beliebte Gemüse regional und saisonal einkaufen! Für mich spielt Saisonalität eine große Rolle. Daher hab ich mich der Blogger-Bewegung #wirliebensaisonal angeschlossen. Diese haben Michaela (Littlebee) und Eva (meiliabstespeis) initiiert. Wir haben uns zusammengetan, um euch mit Kürbisrezepten zu versorgen. Die Links der anderen BloggerInnen findet ihr … Weiterlesen
Per gli Amanti del Risotto Bei uns zuhause landet jede Woche ein leckeres Risotto in tavola, auf dem Tisch. Wir sind also richtige Risotto-Liebhaber. Nachdem sich die Zutaten des Risottos immer an die Jahreszeit angleichen, gab es jetzt im Sommer oft ein Zucchini-Risotto. Ich bin ganz verrückt nach der Version mit Zucchine e Scamorza al … Weiterlesen
