Ecco qui troverete l’intervista in italiano.
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- Ciao Francesco. Raccontaci un po’ chi sei e dove sei cresciuto.
Sono un ingegnere con la passione per la musica, l’arte, il buon cibo e il buon vino.
- Che significato ha il cibo per te?
Il cibo definisce chi siamo: il nostro umore, il nostro odore, il modo di relazionarci con gli altri.
- Ti piace cucinare?
Si, mi rilassa e diverte.
- Che valore ha il cibo nella tua famiglia?
Nella mia famiglia non ci sono nonne o mamme tipicamente italiane, quelle super cuoche. Il cibo è quello che ci mette tutti intorno ad un tavolo. Gli ingredienti spesso sono auto-prodotti nell’orto di casa.
- Quali sono i piatti tipici della tua regione?
Maritati col sugo e polpette (orecchiedde + “minchiareddhi”) e le verdure di campo, quelle selvatiche che non si trovano al supermercato.
- Hai una ricetta preferita della tua infanzia?
Polpette, polpette, polpette!
- Chi è il miglior cuoco/ la miglior cuoca per te?
Mi piacciono i cuochi dei ristoranti piccoli, quelli che fanno la spesa da soli e parlano con gli ospiti dei ristoranti. Non ho una persona preferita. Forse Cannavacciuolo!
- Che ingrediente non deve mai mancare nella tua cucina?
Pasta di qualità, ovviamente 🙂
- Che ingrediente non deve mai mancare in tavola?
Olio extra vergine di oliva di prima scelta.
- Cosa rende la cucina italiana speciale secondo te?
Semplicità: pochi ingradienti ma di grande qualità.
- Che cucineresti per fare colpo su qualcuno?
Pasta al nero di seppia con frutti di mare.
- Che tipo di pasta è la tua pasta preferita in assoluto? (Spaghetti, Ravioli, etc.)
Spaghetti quadrati alla chitarra (ruvidi e spessi).
- Cosa vorresti dire ai non-italiani a riguardo del cibo italiano? Su cosa devono fare attenzione, cosa evitare?
I sapori della cucina italiana sono delicati: no a chili di cipolla o aglio.
- Su Eatalicious ci sono ricette tipiche italiane e austriache. C’è una ricetta che ti piacerebbe vedere su Eatalicious?
Come cucinare gli spaghetti coi frutti di mare in maniera semplice e gustosa.
Grazie per l’intervista Francesco!!!