Schoko-Birnenkuchen

Hinterlasse einen Kommentar 6. Januar 2021 Sophie Binder

Wer Birnen liebt, muss unbedingt meinen saftigen Schoko-Birnenkuchen vom Blech ausprobieren. Er hält, was er verspricht. Durch den geringen Anteil an Mehl im Teig wird er extra schokoladig.

Doch nun von Anfang an. Die Birnen werden in Johannisbeersaft, Zimt und Zucker zu einem Kompott eingekocht. Die Schokolade wird geschmolzen und der Teig für den Schokokuchen wird vorbereitet. Schließlich verteilt ihr die Birnen auf dem am Blech glatt gestrichenen Schokokuchen und backt ihn. Zum krönenden Abschluss kommt noch eine Mischung aus Traubengelee und Birnensud auf die Birnen. Tadaaa, fertig ist der Schoko-Birnenkuchen.

Hier hab ich ein weiteres Rezept für euch, in der die Birne der Star ist: Zwetschken-Birnen-Chutney in Balsamico.

Pistazientorte

1 Kommentar 19. September 2020 Sophie Binder

Versetzt euch doch mal ins 10. Jahrhundert vor Christus. Da hat nämlich die Königin von Saba, eine biblische Gestalt, die Pistazie zur königlichen Frucht erklärt und ihren Verzehr für das restliche Volk verboten. Gar nicht mal so abwegig oder? Denn wer kann schon genug bekommen von den leckeren leuchtend-cremefarbenen grünen Kernen? Ihr leicht süßliches, intensiv nussiges Aroma ist einfach etwas Besonderes!

Brennnessel-Strudel

1 Kommentar 8. März 2020 Sophie Binder

Hier findet ihr eine vegetarische Variante vom Brennnessel-Strudel. Möchtet ihr nicht auf Fleisch verzichten und bevorzugt ihr eine leicht rauchige Note, dann hab ich hier noch das Rezept für einen weiteren Brennnessel-Strudel mit Speck für euch.

Den Strudel hab ich übrigens als Gastbeitrag bei Schmeck’s Oberösterreich veröffentlicht.

Zucchini-Vollkorn-Galette auf Ricottaboden

1 Kommentar 20. Juli 2019 Sophie Binder

Was macht die Zucchini-Vollkorn-Galette auf Ricottaboden so besonders?

Ihr werdet es nicht glauben! Aber das Tüpfchen auf dem i ist bei der Zucchini-Vollkorn-Galette auf Ricottaboden die geriebene Zitronenschale. Diese wird unter den Ricotta gemischt und macht die Galette wirklich einzigartig!

Marillenkuchen vom Blech nach Mamas Rezept

5 Kommentare 1. Juli 2019 Sophie Binder

Kindheitserinnerungen wecken

Der Marillenkuchen vom Blech nach Mamas Rezept war mein absoluter Lieblingskuchen als Kind 🙂 Ich konnte nicht genug davon bekommen und daran hat sich bis heute nicht viel geändert! Weiterlesen

Briocheküken für das Osterfest

1 Kommentar 27. März 2019 Sophie Binder

Aus Germteig

Der Frühling ist da! Und ich bin auf der Suche nach Rezepten, um bei euch für Osterstimmung zu sorgen.

Jetzt wollte ich unbedingt diese leckeren Briocheküken für das Osterfest ausprobieren. Nachdem ich noch nicht so erfahren bin, was Germteig anbelangt, war ich froh die Küken mit einer Expertin in Angriff zu nehmen. Das Rezept dafür stammt von
meiner Mama. Sie verwendet den Teig für Brioche. Nachdem sie neugierig war, die Kükenform auszuprobieren und ich ihre Zubereitungsweise sehen wollte, waren wir beide mit Eifer bei der Sache.