Kürbis Hummus

Orientalische Spezialität

Jedes Mal, wenn ich in die Vorratskammer gehe, schaut mir Tahin entgegen. Und jedes Mal werde ich dabei daran erinnert, was ich mir eigentlich schon viel zu lange vornehme: Hummus einmal selbst zuzubereiten!

Versteht ihr grad nur Bahnhof?

Hummus ist arabisch und bedeutet Kichererbse! Und die ist auch der Star im Hummus. Die orientalische Spezialität besteht nämlich hauptsächlich aus Kichererbsen und Tahin, eine Paste aus gemahlenen Sesamkörnern.

Traditioneller Weise werden Weiterlesen


Leberknödelsuppe

Einlage für die Rindsuppe

Ich muss gestehen, ich bin kein großer Fan von Innereien. Aber Leberknödel stellen da eindeutig eine Ausnahme dar. Der Geschmack ist intensiv, aber nicht zu stark, nachdem ja noch weitere Zutaten im Knödel sind.

Viele essen Leberknödel aus Zeitgründen nur mehr im Wirtshaus. Das Rezept für die Leberknödel ist allerdings keine große Hexerei und außerdem Weiterlesen


Frittatensuppe

Einlage für die Rindsuppe

Frittatensuppe war meine ungeschlagene Lieblingssuppe als ich klein war. Wenn es bei uns zu Mittag Palatschinken gab, wurden die übriggebliebenen zu Frittaten verarbeitet und am nächsten Tag in einer feinen Rindsuppe schnabuliert. Frittaten sind also nichts anderes als Weiterlesen


Klassische Rindsuppe

Grundrezept

Eine kräftige Rindsuppe gehört zu den Klassikern der österreichischen Suppenrezepte. Gerade in der kalten Jahreszeit tut eine Suppe gut, denn sie wärmt uns von Innen. Ideal also, wenn es draußen eher ungemütlich ist.

Hier hab ich das Grundrezept für die Rindsuppe inklusive Weiterlesen