Karfiol-Fussilli mit Speck

Karfiol-Fussilli mit Speck

Karfiol-Fussilli mit Speck für die kalte Jahreszeit

Also eins kann ich euch sagen, nachdem ich den Haushalt seit über einem Jahr mit einem Italiener teile: Unsere Ideen und Vorstellungen von den Landsmännern unseres südwestlich angrenzenden Nachbarstaates und ihren Bezug zu Pasta sind gar nicht mal so falsch! Pasta ist den Italienern heilig und da gilt es so allerlei zu beachten, wenn man keine brutta figura machen will!

Daher teile ich nun ein paar Dinge mit euch, die ich bisher gelernt habe:

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Fusilli mit Brokkoli und Bauchspeck

Fusilli mit Brokkoli und Bauchspeck

Warum Fusilli?

Jetzt fragt ihr euch bestimmt: perché Fusilli? Warum Fusilli und nicht irgendeine beliebige Pastasorte!?

Fusilli stammen aus Mittelitalien. Sie zählen zu den beliebtesten Pastasorten der Italiener. In der Vergangenheit waren sie den reichsten Familien vorbehalten. Damals spezialisierten sich Frauen sogar auf die Herstellung dieser Pastasorte . Sie zeichneten sich durch eine enorme Fingerfertigkeit aus. Wird die Pasta von Hand zubereitet, wird der frische Teig um ein Eisenstäbchen gedreht und getrocknet.

Und aufgrund ihres Aussehens harmonieren sie sehr gut mit Soßen, da sie diese formbedingt perfekt aufnehmen. Daher empfehle ich also Fusilli mit Brokkoli und Bauchspeck 🙂

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Kaspressknödelsuppe

Kaspressknödelsuppe

Einlage für die Rindsuppe

Heute gibt es eine westösterreichische Suppe: Kaspressknödelsuppe. Dafür braucht ihr haupsächlich Semmeln und Käse. Ich hab einen Tiroler Bergkäse verwendet. Alternativ könnt ihr auch einen Bier- oder Graukäse hernehmen.

Außerdem gibt’s noch ein alternatives Rezept mit den Kaspressknödeln! Und zwar als Hauptspeise ohne Suppe, dafür mit einem knackigen grünen Salat oder Sauerkraut als Beilage! Auch zu empfehlen 🙂

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