Bärlauchspätzle mit Bauchspeck, Tomaten und Bergkäse

Bärlauchspätzle mit Speck, Tomaten und Bergkäse

Bärlauchzeit

Begibt man sich etwas abseits des Stadtgeschehens, findet man das geschätzte Wildgemüse, das übrigens auch Hexenzwiebel genannt wird, ohne lange danach suchen zu müssen.

Nachdem ich die leckeren Bärlauchspätzle von der Foodbloggerin Eva von Mei liabste Speis gesehen habe, ließ mich das Bild von den saftig-grünen Spätzle nicht mehr los. Wie immer wenn ich ein Gericht sehe und es nachkoche, modifiziere ich es ein bisschen. Dabei lass ich meiner Fantasie freien Lauf und agiere je nach Lust und Laune oder abhängig davon was der Kühlschrank grad hergibt. Ich habe das Rezept um Bauchspeck erweitert. Das Ergebnis, die Bärlauchspätzle mit Speck, Tomaten und Bergkäse sind so, wie ich es erhofft habe: KÖSTLICH!

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Rotkrautstrudel mit Curry-Jogurt-Dip

Herbstgenuss

In der Herbstzeit ist eine Vielzahl von regionalen bunten Lebensmitteln erhältlich. Zu diesen gehört das Rotkraut. Es wird meist als Beilage serviert. In dem Gericht, das ich euch jetzt vorstelle, ist es allerdings der große Star!

Ich darf euch den Rotkrautstrudel mit Ziegenkäse und Walnüssen vorstellen, den ich mit einem Curry-Jogurt-Dip serviere.

Rotkraut und Curry? Zugegeben es klingt befremdend!

Die Kombination ist Weiterlesen



Grießnockerlsuppe

Einlage für die Rindsuppe

Der Herbst ist da! Und das heißt, es ist das perfekte Wetter für viele selbstgemachte Suppen. Dazu gehört auch eine klassische Rindsuppe! Und für die kann man viele leckere Einlagen zubereiten. Hier zeig ich euch, wie ihr schnell und leicht Grießnockerl macht. Weiterlesen


Klassische Rindsuppe

Grundrezept

Eine kräftige Rindsuppe gehört zu den Klassikern der österreichischen Suppenrezepte. Gerade in der kalten Jahreszeit tut eine Suppe gut, denn sie wärmt uns von Innen. Ideal also, wenn es draußen eher ungemütlich ist.

Hier hab ich das Grundrezept für die Rindsuppe inklusive Weiterlesen