Rotkrautrisotto mit Parmesansoße

Neben dem Rotkrautstrudel mit Curry-Dip und dem Pilzstrudel auf Blaukraut habe ich jetzt eine neue Rotkohlkreation für euch. Dabei kombiniere ich das rote Wintergemüse mit Risottoreis und schmecke es mit einer Parmesansoße ab. Das Rotkrautrisotto mit Parmesansoße ist nicht nur farblich ein echter Hingucker. Es wird auch eure Geschmacksknospen erfreuen.

Weitere Risottorezepte findet ihr hier: Risottoliebe.

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Spinatgnocchi mit Kurkuma-Parmesanchips

Saisonales im Mai

Im Mittelpunkt der Blogger-Bewegung #wirliebensaisonal steht diesen Monat der Mai mit seinen saisonalen Früchten und Gemüsesorten.

Nun haben wir uns zusammen getan, um euch mit vielfältigen saisonalen Rezepten zu versorgen, die wir euch von 04.-10.05.2020 unter dem Hashtag #wirliebendenmai auf Instagram verlinken. Die Links zu den Rezepten findet ihr aber auch unter diesem Rezept!

Ich hab sogleich an den Spinat gedacht und diese leckeren Spinatgnocchi mit Kurkuma-Parmesanchips zubereitet:

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Fagiolini al Sugo

Fisolen in Tomatensoße

Rezept aus Apulien

Die Fisolen in Tomatensoße – oder Fagiolini al Pomodoro, wie sie auf Italienisch heißen – fangen den Geschmack Apuliens ein. Sie werden mit passierten Tomaten und Parmesan im Topf geschmort. Dabei ist es wichtig nicht zu viel von den Tomaten zu verwenden, sondern die Fisolen nur knapp damit zu bedecken. Sollte der Saft verdampfen, keine Tomaten sondern etwas Wasser nachgießen. Denn wie immer ist bei den Italienern weniger oft mehr 🙂

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