Mit Kürbis, Pilzen und Scamorza
Schon lange hab ich richtig Lust, eine Speise mit Polenta zuzubereiten. Da bin ich auf die Idee gekommen, ein Herbstliches Polentagratin mit Kürbis, Pilzen und Scamorza zu machen.
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Eierschwammerlgulasch
Neulich habe ich selbstgemachten Ravioli mit Eierschwammerlfüllung zubereitet. Davon blieben mir kostbare Eierschwammerl übrig. Nun dachte ich an ein schmackhaftes Eierschwammerlgulasch, das in der österreichischen Küche nicht fehlen darf.
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Pilzstrudel auf Blaukraut
Vegetarischer Genuss
Wie ihr bestimmt schon mitbekommen habt, bin ich eine Strudel-Liebhaberin!
Folgende Varianten mit Blätterteig hab ich besonders gern:
Strudelvariationen entstehen bei mir oft abhängig davon, was mir entgegenlacht, wenn ich den Kühlschrank aufmache – sprich was ich zuhause habe! Diesmal musste ich unbedingt das Blaukraut verbrauchen, das mich schon etwas traurig ansah. Und dazu fehlte mir nun noch etwas Schmackhaftes, das satt macht.
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Schinken-Pilz-Strudel
Aus selbst gemachtem Teig
Neben den Faschierten Laibchen ein weiteres Lieblingsgericht von mir als ich klein war! Das Grundrezept ist von meiner Mama. Ich habe lediglich eine Zutat zu ihrem Rezept hinzugefügt: Champignons.
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Gnocchi mit Shiitake Pilzen
Shiitake Pilze lächeln mir im Biosupermarkt schon seit Längerem entgegen. Nachdem sich in meinem Kühlschrank seit mehreren Wochen eine ungeöffnete Packung Gnocchi aufhält, kam mir die Idee sie mit den Pilzen zu vereinen.
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