Paccheri mit Lachs, Oliven und Limettenzesten

Hinterlasse einen Kommentar 18. Oktober 2020 Sophie Binder

Italienische Gerichte sind meist einfach und schnell zubereitet. So gelingen auch die Paccheri mit Lachs, Oliven und Limettenzesten im Handumdrehen.

Wie im Allgemeinen bei der Cucina Italiana gilt es dabei aber eins zu beachten: die Qualität der Zutaten! Am besten investiert ihr in ein qualitativ hochwertiges Lachsfilet, das auch tiefgekühlt gekauft werden darf und in gute Oliven. Die Kombination aus zartem Lachsfleisch, fruchtigen grünen Oliven und der intensiv-frischen Zitrusnote durch die grünen Limetten garantiert für eine Geschmacksexplosion.

Wer dieses Gericht liebt, sollte unbedingt auch Paccheri mit Meeresfrüchten ausprobieren.

Fusilli mit Brokkoli und speck

2 Kommentare 16. November 2018 Sophie Binder

Diesmal hab ich Fusilli mit Brokkoli und Speck auf den Tisch gezaubert.

Herkunft der Fusilli

Fusilli zählen zu den beliebtesten Pastasorten in Italien. Sie stammen ursprünglich aus Mittelitalien. Tatsächlich waren sie in der Vergangenheit den reichsten Familien vorbehalten. Damals gab es sogar Frauen, die sich auf die Herstellung dieser Sorte von Nudeln spezialisierten. Sie zeichneten sich durch eine enorme Fingerfertigkeit aus. Wird die Pasta von Hand zubereitet, wird der frische Teig um ein Eisenstäbchen gedreht und getrocknet.

Munden euch die Fusilli, dann hab ich hier noch ein weiteres Rezept mit dieser Pasta für euch: Fusilli mit Karfiol und Speck.

Risotto mit Kürbisstiften und Scamorza

1 Kommentar 5. November 2018 Sophie Binder

Das etwas andere Kübrisrisotto

Nachdem mein klassisches Kürbis-Risotto sehr gut angekommen ist, wollte ich nun eine weitere Version mit dem leckeren Herbstgemüse kreieren. Diesmal habe ich den Kürbis stiftförmig geschnitten und statt Parmesan kam Scamorza ins Spiel. Das Ergebnis war ein Risotto mit Kürbisstiften und Scamorza.

Risotto mit Funghi und Scamorza

2 Kommentare 30. Oktober 2018 Sophie Binder

Rauchiges Risotto

Risotto mit Funghi und Scamorza passt wunderbar zum Herbst, weil es die Aromen dieser Jahreszeit einfängt: Champignon und Scamorza! Bei letzterem handelt es sich um einen italienischen Käse, der durch seine Birnenform ins Auge sticht. Er hat einen unversechselbar rauchigen Geschmack.

Kürbis-Risotto

8 Kommentare 24. September 2018 Sophie Binder

Die schönsten Kürbis-Inspirationen

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Jetzt können das beliebte Gemüse regional und saisonal einkaufen! Für mich spielt Saisonalität eine große Rolle. Daher hab ich mich der Blogger-Bewegung #wirliebensaisonal angeschlossen. Diese haben Michaela (Littlebee) und Eva (meiliabstespeis) initiiert. Wir haben uns zusammengetan, um euch mit Kürbisrezepten zu versorgen. Die Links der anderen BloggerInnen findet ihr unter dem Rezept!

Zucchini-Minz-Risotto mit Pinoli

2 Kommentare 3. September 2018 Sophie Binder

Per gli Amanti del Risotto

Bei uns zuhause landet jede Woche ein leckeres Risotto in tavola, auf dem Tisch. Wir sind also richtige Risotto-Liebhaber. Nachdem sich die Zutaten des Risottos immer an die Jahreszeit angleichen, gab es jetzt im Sommer oft ein Zucchini-Risotto. Ich bin ganz verrückt nach der Version mit Zucchine e Scamorza al Limone.

Dinkelreissalat

Hinterlasse einen Kommentar 4. Juli 2018 Sophie Binder

Ideal für warme Tage

Habt ihr in den heißen Sommermonaten auch weniger Lust auf warme Gerichte? Wir essen dann gerne Reis- oder Nudelsalate. Diese können kalt serviert werden und eignen sich somit sehr gut für eine sommerliche Mahlzeit. Sie sind sehr erfrischend 🙂

Risotto ai Funghi (Champignon-Risotto)

5 Kommentare 28. Juni 2018 Sophie Binder

RISOTTO AI FUNGHI (CHAMPIGNON-RISOTTO) mit Geheimzutat

Risotto ai Funghi alias Champignon-Risotto. Wer kennt es nicht? Es handelt sich um einen Klassiker unter den Risotto-Rezepten. Bisher hab ich es gerne gemacht und gut gefunden. Trotzdem hat irgendwie das gewisse Etwas gefehlt, das dich während dem ersten Bissen in Staunen versetzt und dich kurz innehalten lässt, während du dir denkst: Wow ist das lecker, was ist da drinnen?

Tortiglioni mit Zucchini und Speck

2 Kommentare 27. Juni 2018 Sophie Binder

Schnell, einfach, geschmackvoll

Die Tortiglioni mit Zucchini und Speck sind schnell zubereitet. Das Gericht ist zwar einfach, aber sehr geschmackvoll. Denn der mediterrane sommerliche Geschmack der Zucchini harmoniert wunderbar mit dem rauchigen Bauchspeck!

Dinkelreissalat mit Burrata

5 Kommentare 20. Juni 2018 Sophie Binder

Erfrischung für warme Tage

Dieser mediterrane Dinkelreissalat mit Burrata ist perfekt, wenn die Temperaturen wieder einmal nach oben schießen! Er vereint wunderbare italienische Produkte wie Pomodorini, Rucola, Olive, Caperi e Tonno. Nicht zu vergessen: La Burrata. Diese sorgt nämlich für die besondere Frische des Gerichts.

Burrata

Möchtet ihr wissen, woraus die Burrata besteht, woher sie kommt und wie sie verzehrt wird? Dann hab ich hier einen Artikel über die Burrata für euch.